| 標題：飲食調理原則 |
| 作者：不詳 |
| 日期：2000/08/13 |
| 食物務必以無菌處理(溫度需達100-95度以上) 外出攜帶時,各種不同食物分開放,避免相互污染。 食器用後立刻清洗,再以沸水燙過(如外出攜帶瓶罐,飲用後立刻清洗,回家後以沸水 燙過即可,如不方便清洗,沖洗過後,裝滿自來水,蓋緊瓶蓋,回家後仔細清洗。 悶燒罐攜帶蔬菜,需先將悶燒罐以沸水燙過,再將燙煮過(半熟即可)之青菜置入罐中 不加水,以沸水倒入罐中,再將水倒掉,關緊蓋子即可。(悶燒罐需多次嚐試) 上班族稀飯以便當煮(需加蓋,),直接攜帶避免受污染(如不便攜帶可煮至乾飯與稀飯 之間,蒸時稍掀便當蓋加少許沸水再蒸即可)。 細嚼慢嚥,牛奶務必一口一口啜飲(可於公車上喝,避免匆忙間,消化不良)減少腸胃消 化之負擔。 |