想維持健康的生活嗎？攝取適當的營養就能辦得到！
最新一期「時代」雜誌專刊介紹

包括蕃茄等十項

現代人最佳的營養食品，深受亞洲民眾喜愛的綠茶也風光上榜；值得
注意的是，被西方人士視為主食的馬鈴薯、白麵包等對身體健康有負
面影響，建議減少攝取。

報導說，多項研發發現蕃茄內含的Lycopene素，能夠大幅減少罹患攝
護腺癌等癌症的機率，在烹煮的過程中，Lycopene素就會自然釋放，
生食也很好，是最佳的維他命Ｃ來源。

第二項被推薦的是菠菜，富含豐實的鐵及維他命Ｂ，能夠有效防治罹
患血管方面疾病，並能預防盲眼症，一杯的菠菜只有四十一個卡路里
，完全沒有熱量，愛美的女士可以安心食用。

第三項被推薦的是堅果，它不僅可以提高好的膽固醇，並能降低血液
中的三酸甘油脂，是預防心臟病的最佳配方，不論是花生或杏仁果等
，都是好的選擇，唯一要注意的是，食用時務必要適量，千萬不要過
度食用。

第四項被推薦的是花椰菜，多項研究指出，花椰菜富含胡蘿蔔素及維
他命Ｃ，長期食用花椰菜可以減少罹鎮患乳癌、直腸癌及胃癌的機率
，最佳的食用方面是，簡易烹調後使勁的咀嚼，白菜、豆芽也是不錯
的選擇。

第五項被推薦的是燕麥，每天食用燕麥可以減低膽固醇，研究並發現
，燕麥也可以降低血壓，它所含的豐富纖維會使人很快就有飽腹的感
覺，如此一來可以減少攝取其它油膩的食品，達到控制體重的目的。

第六項被推薦的是鮭魚，經常使用可以防止血管阻塞，甚至有研究發
現，鮭魚含的Omega-3s成份可以保護腦部老化，罹患老人痴呆等疾病
。第七項被推薦的是大蒜，雖然吃了大蒜「口氣」令人退避三舍，但
大蒜卻有極佳的防治心臟疾病的功能，不減可以降低膽固醇，並有清
血的效用，殺菌功能也使大蒜備受科學家強力推薦。

第八項被推薦的是藍莓，在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑，除了可
以預防心臟病屆，並能增進腦，好處多多。

第九項被推薦的是深受亞洲民眾喜愛的綠茶，研究發現，經常飲用綠
茶可以預防癌症，在大陸進行的研究也發現，每天食用綠茶的民眾罹
患胃癌、食道癌及肝癌的機率較低，日本的研究也發現，每天喝十杯
綠茶，可以減少罹患心臟病的風險。

第十項被推薦的是紅酒，釀酒用的葡萄皮有豐富的抗氧化劑，能夠增
加好的膽固醇，減少血管硬化，但要注意的是，飲用紅酒千萬也不能
過量，否則弄巧成拙，反而罹患乳癌、引發中風，得不償失，每週不
能超過數杯。

報導中也提出令人驚訝的研究結果，新的研究發現最美國日益嚴重的
人口肥胖及心臟病問題，據信都與民眾大量食用馬鈴薯有關。

值得注意的是，不僅是馬鈴薯，就連白麵包、白飯都可能導致血糖上
升的問題，建議可以改用地瓜。