| 標題：鋁中毒 |
| 作者：郭今玄 |
| 日期：2001/5/13 |
| 中部一家頗知名、強調健康飲食的連鎖餐廳的外燴場所， 我卻發現他們竟然使用鋁製鍋具。 看來國人對選擇炊煮用具的認知與要求還是不夠。 我曾拜訪一家食品罐頭製造工廠的老板。 訪談中，只見他的頭每隔一段短暫的時間就會不自覺的抽動。 雖然他熱情的介紹他的罐頭食品，以及如何精心研發調理出獨特風味， 所以銷售業績一直領先同業。 說著說著，他馬上打開一罐食品要我們品嚐，自己則以身作則先吃了一口。 看著他暗沉無光的臉，年輕旺盛的生命力掩不住頭部出現的症狀， 我忍不住為他的健康擔心。 我善意的提了兩個建議:改善食物調味添加物； 另外建議他將鋁製容器改成玻璃容器。 臨別，我用開玩笑的口吻告訴他:「老闆，能夠改變，你會賺更多的錢呵！」 有多少人在失去健康以後，才刻骨銘心的了解【健康】才是千金難買的財富啊！ 「鋁」是用黏土從電鎔爐中提鍊出來的， 鋁鍋經過多次使用以後，就會出現斑駁的黑點， 這是食物中的鹼、鹽、酸等等礦物質經高溫或長時間置放，所產生的溶解現象。 注意鋁製罐頭外包裝的文字內容， 有時會看到良心的標示建議， 如:未食用完請置於玻璃瓶內或陶製容器內。 但是很多消費者從來未曾注意，吃不完就連罐放進冰箱， 想吃的時候，隨時再取出進食，不知不覺中造成慢性的鋁中毒。 鋁中毒現象有情緒低落、易感疲倦、胸悶、腸、胃、肝、腎.. 隨著個人不同的身心背景，在身體最虛弱的部位反映出來。 鋁中毒不易察覺，一般人都會根據身體產生的不適症狀，找醫師做藥物治療。 如果在生活中未能檢視自己的身心狀態，尋找生病的源頭， 長期下來傷害神經系統，將引起老人癡呆症。 不再使用鋁製罐頭食品，丟掉鋁鍋，多攝取維他命C，可以幫助加速排毒， 約兩個月左右，就可以改善鋁中毒現象。 工研院工安衛中心 郭今玄 敬上 電話:(03)5916219 傳真:(03)5820068 |