吃涮涮鍋要注意

標題：吃涮涮鍋要注意

作者：邱雅鈴營養師

日期：2001/2/25

涮涮鍋有許多種類，如牛肉鍋、豬肉鍋、羊肉鍋、海鮮鍋等，要注
意的是肉片一定要涮熟，尤其是豬肉及羊肉，因為豬及羊容易感染
旋毛蟲，人類若吃下有旋毛幼蟲的肉片，幼蟲會在人的腸道中發育
成成蟲，成蟲交配後會生下大量的幼蟲，幼蟲們會穿腸進入血液中
，最後定居在肌肉內，同時會引起噁心、嘔吐、腹瀉、發燒、頭痛、
肌肉痛等症狀，還可能引起腦膜炎，所以吃涮涮鍋時要注意一定要
將肉涮熟了再吃，預防感染旋毛蟲病。