| 標題：白砂糖會阻礙腦的功能且會致癌 |
| 作者：不詳 |
| 日期：2000/08/13 |
| 白砂糖是如何製造出來的呢？ 基礎是黑砂糖。使用鹼性蘇打，去除能夠溶於鹼的物質，其次再加上硫酸，去除能夠溶於酸的物質，最後使鹼與酸中和，這就成為白砂糖。 如此製造出來的白砂糖，將黑砂糖原來所擁有的維他命與礦物質幾乎完全都去除了。其證明，只要看看衛生單位所提出的食品成分分析表就知道了。上面寫著：白砂糖--維他命B1痕跡程度、鈣質零、鐵分痕跡程度。不只是維他命，連礦物質也幾乎不存在於白砂糖中。 流失的礦物質之中，最重要的是鈣質。黑砂糖的鈣含有量若為一○○的話，則精白過的白砂糖只含有○．三而已。其吃入體內後，會大量奪去蓄積在骨骼中的鈣質，因此，有些營養學者形容白砂糖是「鈣質偷盜者」。 人體中的鈣一旦不足，便會引起各種障礙。首先是骨骼與牙齒會變得脆弱，而且血管也會變得軟弱，因為血管收縮時的彈力最重要的礦物質是鈣質。同時，鈣質也具有阻止脂肪吸收的功能，一旦缺乏，便易造成肥胖，導致心臟功能減弱。 另外，鈣的另一大功能，就是可使得神經節順暢地接合。一旦缺乏鈣，神經容易變得焦躁，也是導致胃潰瘍等疾病的關鍵。 從老鼠的實驗中得知，充足的鈣攝取，不但可以大幅降低癌症的罹患率，亦可保護胃粘膜，防止胃潰瘍的發生。根據美國最近某項調查報導顯示，鈣質攝取量較多的人，大腸癌的罹患率較低。 |