回鍋油處理

標題：回鍋油的處理

作者：不詳

日期：2000/7/29

烹調油炸食物時，通常需用大量的沙拉油來高溫油炸才能炸出又香又脆的成品,
但是回鍋油重複使用時會有異味，倒掉又可惜；
這時您可將剩飯倒入回鍋油中油炸，
如此處理可使回鍋油恢復清清如水，您不妨試試！