標題:煮菜祕訣
作者:不詳
日期:2000/7/29
為了使烹調更美味,我們常借添加調味料的方式來使菜餚或湯頭更香濃,
但相同的材料而不同的調味料添加的順序,卻會影響菜餚及湯頭的口感.
建議您,調味料添加的順序為糖-盬-醋-醬油-味增, 你/妳不妨試試

在鍋倒入油再加上少許的鹽巴,加熱使油到達高溫,就可把魚丟入
或是試試在煎魚前,先用薑抹一下鍋底再煎,就可以煎得很完美哦!

在你煮飯時,將洗好的米,加入一小茶匙的鹽和沙拉油,再浸泡個十分鐘,
吃起來的飯特別好吃

海帶營養豐富,不論煮湯.炒食或是涼拌都很好吃,但是海帶不容易煮爛,
只要在煮的時候加幾滴醋就能很快的把海帶煮的柔軟可口了

您在炒花生時不妨加入一些蘇打粉在鍋中一起炒,快又好吃.

滷肉、菜時是否常覺得需要花很久的時間才能夠使滷的東西入味,
既耗瓦斯又浪費時間?建議您滷東西時先將材料用開水燙過後,
再將滷包和材料一同放入鍋(請於關火前再放入豆干),
大火煮開後再轉小火煮十分鐘關火(勿開蓋),讓材料浸泡在滷汁中至涼,
待用餐時再將之煮開即可取出切食,如此既省瓦斯又可滷出夠味的滷菜

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