義大利科學家發現，低鹽少肉的飲食能大幅降低腎結石病人體內再次
長出腎結石的機會。這項發現將使醫生不再採取多年來通用的建議，
要求病人以低鈣飲食防止腎結石。

帕瑪大學科學家波吉發現，在低鹽少肉飲食與低鈣飲食的兩組各六十
人的受試者當中，採取低鈣飲食的人在五年內有廿三人體內又長出腎
結石，低鹽少肉飲食的受試者卻只有十二人出現腎結石。

與波吉共同主持這項研究的科學家馬吉歐瑞表示，採取低鈣飲食的人
尿中排出的鈣質較另一組少，但是他們體內的其他物質與鈣結合而形
成腎結石。

美國羅徹斯特大學腎臟專家布辛斯基表示，鹽與肉類中常見的一種蛋
白質會導致尿液鈣質增加，進而形成腎結石。他指出，這項發現打破
了低鈣飲食能預防腎結石的迷思。

這項研究的低鹽少肉飲食允許受試者每天攝取兩千九百毫克的鹽份、
廿一點廿六克的肉類，以及廿八克的乳類蛋白質。這項研究的受試者
體內皆至少出現過一顆腎結石。

全球有數百萬人有腎結石的毛病，其中男性估八十％。腎結石可能導
致強烈疼痛，大多數腎結石能自行排出，但是約十五％的病人必須接
受外科手術以取出結石，或是用碎石機進行治療。美研究發現，低鹽
與少肉飲食能大幅降低腎結石機會。