標題:酪梨是水果?還是油脂? |
作者:蕭千祐(為長庚護專營養學講師) |
日期:2001/2/11 |
說到油脂就不免令人膽戰心驚,尤其又聽到酪梨不是水果,而是油脂,更是驚恐萬分。到底它是屬於水果呢?還是油脂呢?讓我們好好的討論一下吧! 我們在計算熱量時,常用一個表來當輔助工具,這個表叫做飲食代換表,它有什麼作用呢?就是將含相似的營養素的定量食物歸於同一類,然後用於飲食計劃中來互相取代。飲食代換表將食物分成七大類,分別是主食類、肉類、奶類、豆類、蔬菜類、水果類和油脂類。舉例來說米和麵等就同屬於主食類,而西瓜和香蕉等就屬水果類。 一般來說,我們總認為酪梨應該屬於水果類,但是當我們來打開飲食代換表,找到水果這個歸類時,居然發現找不到酪梨的蹤跡,但是卻在油脂類的表格裡,發現到它。酪梨跟我們減肥者又愛又恨的培根、沙拉醬、豬油等擺在一塊,所以它當然屬於油脂類嘍! 酪梨之所以屬於油脂類的原因,主要因它和其他水果不同,多了許多脂肪,因此熱量會比較高。如果與其他等量的水果相較,同樣可食量為一一○克的泰國芭樂約為五十大卡,而略梨卻有一百大卡,熱量足足為芭樂的兩倍。 怕胖的女生下次要吃酪梨時,就要特別注意了,尤其是喝下一杯五百西西全脂的酪梨牛奶,可能就喝下三百至四百大卡的熱量嘍! |