| 標題：酪梨是水果？還是油脂？ |
| 作者：蕭千祐（為長庚護專營養學講師） |
| 日期：2001/2/11 |
| 說到油脂就不免令人膽戰心驚，尤其又聽到酪梨不是水果，而是油脂，更是驚恐萬分。到底它是屬於水果呢？還是油脂呢？讓我們好好的討論一下吧！ 我們在計算熱量時，常用一個表來當輔助工具，這個表叫做飲食代換表，它有什麼作用呢？就是將含相似的營養素的定量食物歸於同一類，然後用於飲食計劃中來互相取代。飲食代換表將食物分成七大類，分別是主食類、肉類、奶類、豆類、蔬菜類、水果類和油脂類。舉例來說米和麵等就同屬於主食類，而西瓜和香蕉等就屬水果類。 一般來說，我們總認為酪梨應該屬於水果類，但是當我們來打開飲食代換表，找到水果這個歸類時，居然發現找不到酪梨的蹤跡，但是卻在油脂類的表格裡，發現到它。酪梨跟我們減肥者又愛又恨的培根、沙拉醬、豬油等擺在一塊，所以它當然屬於油脂類嘍！ 酪梨之所以屬於油脂類的原因，主要因它和其他水果不同，多了許多脂肪，因此熱量會比較高。如果與其他等量的水果相較，同樣可食量為一一○克的泰國芭樂約為五十大卡，而略梨卻有一百大卡，熱量足足為芭樂的兩倍。 怕胖的女生下次要吃酪梨時，就要特別注意了，尤其是喝下一杯五百西西全脂的酪梨牛奶，可能就喝下三百至四百大卡的熱量嘍！ |