標題:泡麵吃法 |
作者:不詳 |
日期:2000/08/13 |
我想北工同學若沒睡著的人應該還記得吧!那天我是清醒的)如何將泡麵泡的好吃健 康又營養! 泡麵絕對沒有防腐劑(用在食物上太危險),但有抗氧化劑一般而言,麵 的本身是乾燥(真空吸水)所以,大略都沒有添加另外就出在調理包,為防氧化而添 加!所以,最理想的泡麵方式如下: 先將水煮沸騰,加入調理包(轉寄所言:適量)煮沸三分鐘以上(抗氧化劑在連續三 分鐘以上的煮沸下會分解)在一個人習慣加入蛋(唯一營養)或是青菜等.....至於麵 ,用煮的或是泡的都可以,安全問題倒可放心!泡麵熱量真嚇人:調味料放一半,油 包絕對不用,加蛋、青菜更健康。 1.在大陸稱為「方便麵」的泡麵,沖泡數分鐘後即可食用,許多忙碌的上班族因而把 泡麵當簡易代餐,而熬夜的學生更喜歡吃泡麵當宵夜;不過,營養師指出,吃泡麵切 記:調味料只要放一半,而且最好不用油包,加個蛋或青菜、水果,營養更均衡。 2.泡麵的種類愈來愈多,除了傳統麵條外,還有麵線、米粉、龍捲條及雞絲麵等,甚 至加入肉品調理包,讓菜色更豐富;而泡麵口味的多樣化,也吸引許多年輕族群。臺 北振興醫院營養師謝宜芳指出,泡麵組合雖簡單,熱量並不低,以最簡單的麵條加油 包、調味料的杯麵為例,小小一杯也有三百五十卡;如果加上肉類調理包的「全餐」 或大桶麵,熱量高達五、六百卡,十分驚人。 3.此外,泡麵為了保存,麵條多半含鹽且經過油炸,再加上內附的調味料和油包,吃 起來雖然香辣夠味,但是鈉和脂肪含量偏高,人體為了鈉的代謝可能吸收大量水份, 造成水腫,對於高血壓等慢性病人及減重者是大禁忌。特別是「泡菜」、「麻辣」或 「蔥燒」等重口味泡麵,鹽份更高。而內含調理包的「高級」泡麵,在營養師眼中更 不健康,謝宜芳指出,調理包中所含的肉類並非新鮮肉品,必須經過真空包裝、高壓 滅菌以利保存,但是,新鮮肉類中所含的維他命B群、鐵質等營養素,早在加工過程 中破壞殆盡,花兩倍價錢買高級泡麵,除了多買了二、三百卡熱量外,沒什麼好處。 4.謝宜芳建議,吃泡麵只要選最簡單的袋裝麵,不加油包、調味料減半,最好加入雞 蛋或少許肉絲,並放上小白菜、青江菜或波菜,即可煮出一碗美味又營養均衡的泡麵 。上班族則可選擇簡單的杯麵,加上茶葉蛋及餐後水果,熱量約四百卡,也是不錯的 午餐選擇。另外,怕胖的人以米粉、龍捲條等米製品代替油炸麵條,熱量少一百多卡 ,一樣吃得健康又美味。 |